Comida tradicional portuguesa para provar no inverno

Comidas reconfortantes que não vai querer perder

Embora o Algarve seja conhecido pelos seus céus azuis e invernos amenos, quando as temperaturas começam a descer, não há nada como aconchegar-se à mesa e encher-se de comida quente e reconfortante. Afinal de contas, as comidas de inverno são como um abraço quente – um abraço cheio de prazer de novos sabores que dançam nas suas papilas gustativas enquanto prova cada dentada deliciosa. 

Com Portugal classificado em 4º lugar na lista das 100 Melhores Cozinhas do Mundo do Tasteatlas, pode estar a pensar quais as comidas tradicionais portuguesas a experimentar este inverno… Por isso, reunimos uma lista de comidas de conforto que não vai querer perder – quer esteja a explorar novos restaurantes ou a desfrutar de uma experiência de chef privado na sua própria cozinha LUX MARE. Mergulhe de cabeça e descubra estes imperdíveis sabores portugueses neste inverno!  

Sopas quentes

Nenhuma lista de pratos de inverno está completa sem uma menção às sopas, e quando se fala de Portugal, as sopas são definitivamente uma obrigação. Um alimento básico para os portugueses, jovens e velhos, durante todo o ano, as sopas são tão populares no país que o McDonald’s Portugal até acrescentou uma opção de sopa ao seu menu! Desde a sopa de legumes “normal” que se encontra na maioria dos menus dos restaurantes até às opções cremosas e à base de caldo, não há certamente falta de sopa, que, como seria de esperar, se torna ainda mais popular quando as temperaturas descem, tornando-a uma comida tradicional portuguesa que não vai querer perder no inverno. 

 

Açorda (Sopa de pão) 

Embora não seja originária do Algarve, a açorda pode ser encontrada frequentemente nas ementas dos restaurantes do sul de Portugal. Um prato tradicionalmente alentejano, a sua descrição mais comum – sopa de pão – simplesmente não lhe faz justiça, com uma combinação de pão e água, alho e azeite, coentros e ovo – e muitas vezes algum tipo de proteína, normalmente bacalhau – a juntarem-se para formar uma refeição deliciosa que é surpreendentemente saudável e quente. 

Ensopados de carne

Por falar em comida substancial, os guisados são outro prato de inverno inegável e, embora a comida algarvia não seja tradicionalmente pesada, há certamente opções que o vão aquecer. Estes pratos de conforto tradicionais portugueses incluem:   

• Feijoada – um guisado de feijão vermelho, couve, batata e carne. 

• Carne de Porco à Alentejana – com cubos de porco marinados em paprica, servidos com amêijoas e batatas fritas grossas. 

• Caldeiradas e Cataplanas – este último é confeccionado numa panela de cobre tradicional que funciona como uma panela de pressão. Ambos os pratos são frequentemente confeccionados com vários peixes e mariscos, o que os torna versáteis, mantendo-se uma escolha segura para uma refeição de inverno quente e saborosa.   

• Ensopado de javali – guisado de javali, frequentemente servido com batatas. 

• Xerém – papas feitas com farinha de milho, amêijoas, toucinho, azeite, cebola, coentros e sal. 

 

Pratos saborosos de arroz

O arroz é um alimento básico em Portugal, em particular os pratos de arroz solto e molhado, mais frequentemente confeccionados com um grão cultivado localmente chamado carolino. Frequentemente servido em restaurantes e apreciado quando o tempo fica mais fresco, este prato tradicional português apresenta-se numa variedade de formas e tamanhos, incluindo: 

• Arroz de marisco  

• Arroz de lingueirão  

• Arroz de polvo  

• Arroz de peixe  

• Arroz de pato 

O arroz também é frequentemente servido como acompanhamento, geralmente com peixe – seja frito, panado ou em pataniscas:  

• Arroz de tomate  

• Arroz de feijão  

• Arroz de nabo verde  

Não deixe de procurar estas deliciosas opções de arroz nos menus para provar um verdadeiro clássico da cozinha tradicional portuguesa. 

 

 

Receitas com Bacalhau

A cozinha portuguesa oferece uma grande variedade de receitas de bacalhau, perfeitas para as refeições acolhedoras e reconfortantes que desejamos no inverno. De facto, o bacalhau é mais uma das iguarias tradicionais portuguesas, com os portugueses a brincarem que há tantas receitas de bacalhau como dias do ano, cada prato com os seus sabores e texturas únicos. 

Pratos clássicos de inverno, como o Bacalhau à Brás, combinam bacalhau desfiado com ovos, cebolas e batatas fritas estaladiças, produzindo uma refeição quente e saudável que é simultaneamente simples e satisfatória. Outro prato favorito, o Bacalhau com Natas, é um prato indulgente que envolve bacalhau com um molho cremoso, batatas e cebolas. Para um toque festivo, se estiver em Portugal durante as férias, o Bacalhau de Consoada é a refeição tradicional da véspera de Natal consumida pelas famílias portuguesas, com bacalhau cozido acompanhado de couve cozida e batatas – tudo isto é obrigatório para quem quer experimentar os sabores reconfortantes e tradicionais da cozinha de inverno portuguesa. 

Os Doces

Terminar a sua refeição quente com uma sobremesa é simplesmente uma obrigação quando as opções oferecidas são tão saborosas como estas, por isso certifique-se de que deixa um pouco de espaço após cada refeição para saborear verdadeiramente tudo o que é oferecido.   

Os doces tradicionais do Algarve incluem: 

• Dom Rodrigo – de Lagos, feito essencialmente de gemas de ovos, açúcar e amêndoas moídas, cozinhado num creme rico e macio, depois aromatizado com canela e embrulhado em papel de alumínio colorido.  

• Tarte de Alfarroba – farinha de alfarroba com amêndoa, ovos, açúcar e, por vezes, raspa de laranja.  

• Tarte de Natas – uma tarte leve e arejada de natas batidas e leite condensado com uma crosta de bolacha maria.  

• Bolo Rei: um bolo festivo em forma de anel, recheado com passas, nozes e frutas cristalizadas. 

 

 

Quer seja um fã experiente da comida tradicional portuguesa ou esteja a explorá-la pela primeira vez, estes pratos de conforto de inverno oferecem uma verdadeira amostra da rica herança culinária de Portugal. Desde as sopas fartas aos saborosos pratos de bacalhau, passando pelos arrozes e pelos guisados, há algo para todos se saciarem quando as temperaturas descem. Por isso, junte-se à mesa – seja confortavelmente na LUX MARE ou num ou dois restaurantes locais – saboreie estes deliciosos sabores e torne este inverno inesquecível!